Durante muchos años, la carne de cerdo ha sido tildada de dañina y causante de muchos problemas de salud. Pero recientemente múltiples estudios han determinado que es todo lo contrario.
La carne magra de cerdo cuenta con un alto nivel de vitaminas del complejo B, sumado a los ácidos grasos monoinsaturados que posee, lo clasifica como un alimento cardiovascularmente saludable. Siempre y cuando su consumo no sea mayor a 3 veces por semana.
Cabe recordar que la Organización Mundial de la Salud (OMS), señala que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo. Por lo que llevar una dieta equilibrada y la práctica de algún deporte contribuyen a convertirse en un mejor aliado para la prevención.
Un estudio realizado por la Facultad de Medicina de la Universidad de La Sabana determinó que el consumo de la carne magra de cerdo no cuenta con ningún efecto negativo en referencia al colesterol o los triglicéridos. Todo lo contrario, el consumo balanceado más no diario de la carne de cerdo contribuye al organismo gracias a sus micronutrientes.
Durante las ocho semanas que duró el estudio, se determinó que existe un aumento de la Vitamina B12, que ayuda a liberar la energía de los alimentos, el hierro y el zinc. También se observó un aumento favorable en los niveles de adiponectina, que mejora la sensibilidad de la insulina y reduce el nivel de lípidos circulantes y el riesgo a daños cardiovasculares.
Gracias a su contenido de ácido linoleico, una grasa saludable, se reduce el riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Además de nivelar las cantidades de colesterol y velar por el correcto funcionamiento del organismo.
Recuerda consultar con un especialista de la salud antes de realizar cambios en tu dieta. Cada condición y diagnóstico son diferentes.
Bibliografía:
https://www.unisabana.edu.co/portaldenoticias/al-dia/la-carne-de-cerdo-beneficia-la-salud/