Chuletas de cerdo americano

Corte: Corazón de Res
Chef: @Emilio

SCROLL

Ingredientes

  • 6 chuletas de cerdo sazonadas con sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite, o aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca pequeña picada
  • 2 tazas de arroz crudo
  • 4 tomates cortados a la pluma
  • 2 ajíes medianos picados, pueden ser jalapeños
  • 1 taza de cerveza o agua
  • 2 tazas de caldo o agua.
  • Cilantro fresco picado

Preparación

  • Calienta en una olla grande o sartén el aceite; pon las chuletas y dora por ambos lados a fuego medio- alto hasta que estén marrón, cerca de 1 minuto por cada lado.
    Retira de la sartén y cúbrelas con papel de aluminio. Agrega el ajo y la cebolla a la sartén y cocina revolviendo hasta que estén tiernos (2 minutos aprox.)
  • Añade el arroz, revolviendo constantemente hasta que el arroz empiece a dorarse, unos 3 a 4 minutos. Adiciona los tomates, ajíes, la cerveza o agua y el caldo o agua. Deja hervir y tápalo. Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento 10 minutos. Coloca la carne sobre el arroz, cubriéndolo. Cocina a fuego lento 8 o 9 minutos. Deja reposar 3 o 5 minutos antes de servir. Espolvorea con el cilantro picado si lo deseas.
    El caldo o agua pueden ser sustituidos por la cerveza en esta receta. Si se utiliza solo agua, puede ser necesario adicionar sal y pimienta.

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