Anticuchos

Ingredientes

• Corazón de Res (cortar cuadrados de 5x5 cm)
• 50 gr de ajo fresco machacado
• ½ cucharadita de comino
• 2 cucharadas de orégano
• 50gr pasta ají panca (ají mirasol o amarillo)
• 500ml de vinagre
• Sal, pimienta negra
• Aceite
• Palitos de anticucho

Preparación

• En un bowl mezclar el ají amarillo, la pimienta negra, la sal, la pimienta y el vinagre.
• Poner los corazones de vacuno en la mezcla y esperar de 2 a 4 horas.
• Introduce 3 trozos de corazones en cada palito.
• Asa los anticuchos agregando el condimento con una brocha mientras se cocina.
• Acompañamiento: Papa hervida, maíz gigante blanco, salsa huacatay o salsa huancaína.

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