Beneficios y Valor Nutricional de la Carne de Cerdo
La carne de cerdo es una opción deliciosa y saludable que proporciona una rica fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales. A continuación, detallamos los beneficios clave y el contenido nutricional de la carne de cerdo.
Beneficios de la Carne de Cerdo
- Conserva la Masa Muscular y Ayuda en la Pérdida de Peso: La carne de cerdo es una excelente fuente de proteína que ayuda a mantener la masa muscular y puede contribuir a la pérdida de peso en personas mayores.
- Certificada como Saludable para el Corazón: Cortes como el lomo y el solomillo de cerdo son certificados como opciones saludables para el corazón debido a su bajo contenido calórico y alto valor nutricional.
Nutrientes Esenciales
La carne de cerdo es rica en varias vitaminas y minerales importantes para la salud:
- Tiamina
- Fósforo
- Zinc
- Selenio
- Niacina
- Vitaminas B6 y B12
Comparación con Otras Fuentes de Proteínas
Una porción de 85 gramos de lomo de cerdo contiene:
- 24 gramos de proteína
- 159 calorías
Esto se compara favorablemente con otras fuentes de proteínas como:
- 6 cucharadas de mantequilla de maní
- 4 huevos duros
Calorías en Diferentes Cortes de Cerdo
- Lomo fino (filete) de cerdo: 122 calorías
- Lomo de cerdo: 159 calorías
- Sirloin de cerdo: 173 calorías
Consejos de Cocción
Para obtener los mejores resultados al cocinar carne de cerdo, siga estas recomendaciones de temperatura interna:
- Término Medio Rojo: 63-66 °C
- Término Medio: 66-68 °C
- Tres Cuartos: 68-71 °C
- Bien Cocida: 71 °C
Cocinar a una temperatura interna de 63 °C con un descanso de 3 minutos proporciona la mejor experiencia gastronómica y es la temperatura mínima segura de cocción recomendada por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (FSIS).
Información Adicional
Para más información y recetas, visita el sitio web de la National Pork Board. Esta información es proporcionada y financiada por los productores de carne de cerdo de los Estados Unidos y Pork Checkoff.
Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, abril 2018; Nutrition Reviews, 2016; National Pork Board, 2019.