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No hay dudas que como consumidores hemos evolucionado en los últimos años, ahora nos interesa saber más que nunca sobre los alimentos que vamos a consumir: sus ingredientes, su elaboración, su origen, sus propiedades, si son naturales, pareciera que ya no sólo importan los beneficios de estar bien alimentados, además, queremos vernos y sentirnos consumidores responsables. Y eso es genial, siempre y cuando tengamos la curiosidad y la certeza de saber exactamente a dónde recurrir para buscar la mejor información.

Veo habitualmente en los pasillos de los supermercados a la gente leyendo los packaging, se toman su tiempo y finalmente deciden su compra. Sin embargo, toda esta información no la vemos reflejada en los cortes de carne, dónde suele ser muy concisa y acotada. Sin embargo, si el cliente imaginara la historia que hay detrás de cada corte de Cerdo de los Estados Unidos apreciaría en su real magnitud lo que tiene entre manos.

No hay dudas que como consumidores hemos evolucionado en los últimos años, ahora nos interesa saber más que nunca sobre los alimentos que vamos a consumir: sus ingredientes, su elaboración, su origen, sus propiedades, si son naturales, pareciera que ya no sólo importan los beneficios de estar bien alimentados, además, queremos vernos y sentirnos consumidores responsables. Y eso es genial, siempre y cuando tengamos la curiosidad y la certeza de saber exactamente a dónde recurrir para buscar la mejor información.

Veo habitualmente en los pasillos de los supermercados a la gente leyendo los packaging, se toman su tiempo y finalmente deciden su compra. Sin embargo, toda esta información no la vemos reflejada en los cortes de carne, dónde suele ser muy concisa y acotada. Sin embargo, si el cliente imaginara la historia que hay detrás de cada corte de Cerdo de los Estados Unidos apreciaría en su real magnitud lo que tiene entre manos.

Para comenzar, el cerdo en Sudamérica tiene una mala reputación debido a los malos procesos que se realizaron en algunos sectores durante años, aún en nuestras mentes, está presente esa crianza traspatio con el animal en el chiquero, sucio y comiendo todo tipo de desperdicios de los humanos. Lamentablemente aún hoy, existen pequeños grupos que continúan con esta práctica con todos los riesgos de seguridad alimenticia que acarrea, además de otros aspectos como bienestar animal y finalmente la calidad de la carne. En fin, con tantas preguntas sobre la producción de alimentos hoy en día, quiero ayudarte a comprender más sobre cómo se produce la carne de cerdo que llega a tu mesa.

Básicamente, los criadores de Cerdo de los Estados Unidos se guían
por estos 6 compromisos en todo lo que hacen:

La Granja

 

La meta es producir carne de manera ética, sostenible y responsable. Proporcionar productos seguros y saludables para usted y su familia: el cuidado de los animales, la administración ambiental y la tecnología. Proporcionar productos de carne de cerdo seguros y saludables para que usted y su familia disfruten comienza en la granja. Los criadores de cerdos estadounidenses y sus empleados priorizan el cuidado de los animales, la administración ambiental y la tecnología innovadora en el cuidado de sus animales. Con tantas preguntas sobre la producción de alimentos hoy en día, queremos ayudarlo a comprender más sobre cómo se produce la carne de cerdo en su mesa.

La Granja

 

La meta es producir carne de manera ética, sostenible y responsable. Proporcionar productos seguros y saludables para usted y su familia: el cuidado de los animales, la administración ambiental y la tecnología. Proporcionar productos de carne de cerdo seguros y saludables para que usted y su familia disfruten comienza en la granja. Los criadores de cerdos estadounidenses y sus empleados priorizan el cuidado de los animales, la administración ambiental y la tecnología innovadora en el cuidado de sus animales. Con tantas preguntas sobre la producción de alimentos hoy en día, queremos ayudarlo a comprender más sobre cómo se produce la carne de cerdo en su mesa.

Innovación, Tecnología y Porcicultura

 

Los criadores de cerdos utilizan ideas y tecnología innovadoras para apoyar el bienestar animal, la salud de los cerdos y la gestión empresarial. Ya sea usando aplicaciones para asegurarse de que los cerdos tengan suficiente alimento, cámaras para verificar cómo están los cerdos o plataformas web en tiempo real para rastrear el éxito de la granja, adoptar tecnología y nuevas formas de resolver problemas son cosas que suceden a diario en las granjas porcinas de EE. UU.

Dietas nutritivas y saludables para cerdos

 

Las comidas balanceadas y personalizadas brindan a los cerdos la nutrición que necesitan, cuando la necesitan. El alimento que comen los cerdos está cuidadosamente formulado por nutricionistas de animales capacitados para satisfacer las necesidades de la etapa de vida de cada animal. Es como si los cerdos tuvieran su propio entrenador personal en la granja que se enfoca en los recursos necesarios para que los cerdos crezcan y estén saludables.

Dietas nutritivas y saludables para cerdos

 

Las comidas balanceadas y personalizadas brindan a los cerdos la nutrición que necesitan, cuando la necesitan. El alimento que comen los cerdos está cuidadosamente formulado por nutricionistas de animales capacitados para satisfacer las necesidades de la etapa de vida de cada animal. Es como si los cerdos tuvieran su propio entrenador personal en la granja que se enfoca en los recursos necesarios para que los cerdos crezcan y estén saludables.

Entornos de vida seguros y limpios

 

Mantener a los cerdos saludables comienza con el lugar donde viven. A nadie le gusta vivir en un desastre, incluidos los cerdos. Los criadores de cerdos de Estados Unidos limpian sus establos, comederos y otros equipos de forma rutinaria para asegurarse de que sus cerdos estén sanos y vivan en un ambiente ordenado. Al igual que la limpieza de su cocina, la limpieza en la granja ayuda a proteger la salud de los cerdos y juega un papel importante para brindarle la carne de cerdo más segura del mundo.

Gestión
Ambiental y
Sostenibilidad

Los agricultores se centran en la mejora continua en la gestión de los recursos naturales. Como gran parte del mundo actual, la administración ambiental es extremadamente importante para los criadores de cerdos de Estados Unidos. De hecho, durante los últimos 60 años, las granjas porcinas han reducido las emisiones de carbono en casi un 8 % por libra de carne de cerdo producida, además de reducir su impacto ambiental al usar un 76 % menos de tierra, un 25 % menos de agua y un 7 % menos de energía. Y los criadores de cerdos no se detendrán ahí cuando se trata de sostenibilidad.

Gestión Ambiental y
Sostenibilidad

Los agricultores se centran en la mejora continua en la gestión de los recursos naturales. Como gran parte del mundo actual, la administración ambiental es extremadamente importante para los criadores de cerdos de Estados Unidos. De hecho, durante los últimos 60 años, las granjas porcinas han reducido las emisiones de carbono en casi un 8 % por libra de carne de cerdo producida, además de reducir su impacto ambiental al usar un 76 % menos de tierra, un 25 % menos de agua y un 7 % menos de energía. Y los criadores de cerdos no se detendrán ahí cuando se trata de sostenibilidad.

Los criadores de cerdos de hoy son personas apasionadas y afectuosas. Con más de 50 000 horas registradas y $5,5 millones donados desde 2018, encontrará criadores de cerdos conectados con sus comunidades de muchas maneras. Ya sea donando productos de carne de cerdo a los menos afortunados o se ofrezcan como voluntarios a través de organizaciones locales, estatales y nacionales, los granjeros aplican su espíritu solidario a algo más que a sus cerdos.

Compromiso
Social
Compromiso
Social

Los criadores de cerdos de hoy son personas apasionadas y afectuosas. Con más de 50 000 horas registradas y $5,5 millones donados desde 2018, encontrará criadores de cerdos conectados con sus comunidades de muchas maneras. Ya sea donando productos de carne de cerdo a los menos afortunados o se ofrezcan como voluntarios a través de organizaciones locales, estatales y nacionales, los granjeros aplican su espíritu solidario a algo más que a sus cerdos.

Ahora bien, con esta introducción a los pilares básicos del funcionamiento de nuestra industria, quiero invitarte a que nos sigas en todas nuestras plataformas de redes sociales para que puedas seguir profundizando en cada uno de estos puntos, ya que las necesidades que tengamos por conocer nuestros alimentos debería ser un derecho y en eso estamos trabajando todo el tiempo.

 

Nicolás Díaz
Chef Ejecutivo U.S. MEAT SUDAMERICA
Fuente: www.pork.org

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