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INGRDIENTES

 

      • 1⁄2 Kg de hígado de res.
      • 1 vaso de vino blanco.
      • 1⁄2 taza de manteca o mantequilla vegetal.
      • 3 cucharadas de aceite de oliva.
      • 1⁄2 cebolla roja picada.
      • 2 dientes de ajo picados.
      • 50 gramos de tocino picado.
      • Romero, perejil y tomillo al gusto.
      • 1 tomate pelado y picado.
      • 1 taza de jugo de naranja.
      • 2 cucharaditas de almidón de maíz.
      • 2 cucharadas de agua fría.
      • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

 

Cortar el hígado en trozos y macerarlo una hora antes en vino blanco y escurrir. Poner una cacerola al fuego con manteca, aceite, cebolla, ajos, el tocino, el hígado macerado, el romero y el tomillo. Cocinar y mezclar hasta que el hígado cambie de color. Agregar tomate, jugo de naranja y salpimentar. Disolver el almidón en el agua fría e incorporarlo a la preparación. Mezclar por unos minutos e integrar el perejil. Servir al momento caliente. Se puede acompañar con puré o ensalada de papas, huevo y perejil o papas fritas o ensalada de vegetales frescos en juliana.

INGRDIENTES

 

      • 1⁄2 Kg de hígado de res.
      • 1 vaso de vino blanco.
      • 1⁄2 taza de manteca o mantequilla vegetal.
      • 3 cucharadas de aceite de oliva.
      • 1⁄2 cebolla roja picada.
      • 2 dientes de ajo picados.
      • 50 gramos de tocino picado.
      • Romero, perejil y tomillo al gusto.
      • 1 tomate pelado y picado.
      • 1 taza de jugo de naranja.
      • 2 cucharaditas de almidón de maíz.
      • 2 cucharadas de agua fría.
      • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

 

Cortar el hígado en trozos y macerarlo una hora antes en vino blanco y escurrir. Poner una cacerola al fuego con manteca, aceite, cebolla, ajos, el tocino, el hígado macerado, el romero y el tomillo. Cocinar y mezclar hasta que el hígado cambie de color. Agregar tomate, jugo de naranja y salpimentar. Disolver el almidón en el agua fría e incorporarlo a la preparación. Mezclar por unos minutos e integrar el perejil. Servir al momento caliente. Se puede acompañar con puré o ensalada de papas, huevo y perejil o papas fritas o ensalada de vegetales frescos en juliana.

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